Το μαύρο τσάϊ Lapsang Souchong   είναι φύλλα τσαγιού που έχουν υποστεί την διαδικασία της ζύμωσης και έχουν καπνιστεί φυσικά.
Aπευθύνεται σ΄εκείνους  που  εκτιμούν την γεύση του καπνιστού ακόμη και στο τσάι τους.
 
Η διαδικασία είναι η εξής.
 
Για μία κούπα τσαγιού, φέρνουμε το νερό στο σημείο βρασμού, μόλις το σβήσουμε και καθήσουν οι φουσκάλες του, βάζουμε το φίλτρο με τα φύλλα τσαγιού μέσα στο βρασμένο νερό και αφήνουμε για 3’-5’ ανάλογα πόσο δυνατή θέλουμε την γεύση του. Απομακρύνουμε τα φύλλα  τσαγιού και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη καστανή που θα φέρει την γεύση σε ισορροπία.
Απολαμβάνουμε ένα τσάι με δυνατή προσωπικότητα, διακριτικό και έντονο συνάμα, που σίγουρα θα μας ευχαριστήσει και θα μας τονώσει.
 
Το καπνιστό τσάι είναι και το αγαπημένο των σεφ, εφ΄όσον μπορεί να προσφέρει την φυσική γεύση του σε διάφορες συνταγές. 
Με ζάχαρη ή μέλι, γίνεται έμπνευση για την παρασκευή γλυκών, ή ποτών. Μαζί με μπαχαρικά, είναι το μυστικό συστατικό που συντελεί στην γευστική απογείωση μιας συνταγής.
 
Πως χρησιμοποιείται το καπνιστό τσάι;
 
smokeymarinade 
 
Φτιάχνουμε μαρινάδα με τσάϊ καπνιστό
 
ΣΥΝΤΑΓΗ 1
 
Υλικά
 
¼ κούπας  νερό
½ κούπας τσάϊ καπνιστό Lapsang souchong
2 κουτ. ζάχαρη καστανή
¾ κούπας χυμός ανανά
1 κουτ. τζίντζερ σκόνη
1 κουτ. μέλι
Πορτοκάλι φέτες ή φλούδα
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και αφήνουμε να ενωθούν όλα τα αρώματα. Η μαρινάδα αυτή ταιριάζει με μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό και μανιτάρια.
…………………………………………………..
ΣΥΝΤΑΓΗ 2
 
Υλικά
 
1 κουτ. τσάϊ καπνιστό
1 κουτ. κύμινο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο φρέσκο ή 2 κουτ. σκόρδο αποξηραμένο, γκρανουλέ
1 κουτ. σούπας  θυμάρι
ελαιόλαδο,
Κρασί
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ραντίζουμε πάνω στο κρέας. Μαρινάρουμε για τουλάχιστον 3 ώρες και κατόπιν το ψήνουμε. Ιδανικό για αρνί.
………………………………………………………………………….
Φτιάχνουμε αρωματικό λάδι
 
Υλικά
 
2 κουτ. τσάϊ καπνιστό Lapsang souchong
2 κουτ. πιπέρι πολύχρωμο
2 κουτ. σκόρδο κομμένο
2 κουτ. pul biber ή μπούκοβο καυτερό
Αγνό παρθένο  ελαιόλαδο
Ρίχνουμε το τσάι και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο γυάλινο που κλείνει καλά με καπάκι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μέχρι πάνω σκεπάζοντας όλα τα υλικά. Κλείνουμε καλά και αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος  για δύο εβδομάδες περίπου. Στραγγίζουμε τα υλικά και έχουμε αρωματικό ελαιόλαδο όποτε το χρειαστούμε. 
………………………………………………………………….
 
Το καπνιστό τσάι ταιριάζει και σε γλυκές συνταγές. 
caramel 
 
Σιρόπι για κοκτέηλ ή παγωμένο τσάϊ
 
Υλικά
 
1 κούπα νερό
5-7 κουτ. τσάϊ καπνιστό         logo
1 κούπα ζάχαρη καστανή                       
Βράζουμε το νερό και  βάζουμε μέσα το φίλτρο με τα φύλλα τσαγιού. Αφήνουμε για 5-10’ και κατόπιν προσθέτουμε την ζάχαρη ή το μέλι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν απόλυτα.
………………………………………………………….
Με το καπνιστό τσάι Lapsang souchong  φτιάχνουμε φανταστική καραμέλα
 
Υλικά
 
Νερό
Τσάι καπνιστό
Ζάχαρη
Κρέμα γάλακτος
………………………………………………………………….
Η κρέμα καραμελέ γίνεται εξαιρετική όταν μαζί με το γάλα σιγοβράσουμε 2 κουτ. καπνιστό τσάι  κατόπιν το σουρώνουμε και συνεχίζουμε την συνταγή με τον συνηθισμένο τρόπο.
 
portuguese tea cream 
ΠΗΓΗ: Yummly
Μοιραστείτε το, επιλέξτε πλατφόρμα !

Σχόλια

Αφήστε το σχόλιο σας

Δημοσιεύστε ένα σχόλιο

0

About the Author

Ελένη Αγγελή

Ελένη Αγγελή

Εργάζεται στην Tettix A.E.Β.Ε. και είναι υπεύθυνη γενικής διαχείρησης του εταιρικού blog.  

Δείτε επίσης

Εγγραφείτε στο newsletter μας για ενημερώσεις

  1. Δημοφιλή
  2. Πρόσφατα
  3. .
IMAGE Βόλτα στη βόρεια Ελλάδα
11 Ιανουαρίου 2018
IMAGE Εικόνες από την Σύρο
05 Απριλίου 2017
IMAGE Χειμωνιάτικο τοπίο
08 Ιανουαρίου 2019
Μαστίχα Χίου
19 Οκτωβρίου 2015
Foodexpo 2019
21 Μαρτίου 2019
Taraxacum officinalis
08 Ιουλίου 2016
λεβάντα βίντεο
13 Μαϊου 2016
IMAGE Gingko biloba
02 Φεβρουαρίου 2016
IMAGE Moringa
19 Νοεμβρίου 2018
IMAGE Pygeum Africanum
08 Μαρτίου 2016
IMAGE Αλόη
16 Φεβρουαρίου 2018
  • Γνωρίστε μας Open or Close

    Χαρά μας να προσφέρουμε βότανα, μπαχαρικά, τσάϊ, αιθέρια έλαια, προϊόντα από τη φύση που έρχονται από όλα τα μέρη του κόσμου με τις καλύτερες προδιαγραφές και έχουν τόσα να μας δώσουν. Μαζί μοιραζόμαστε και το ενδιαφέρον, τις γνώσεις μας, τις ιδέες μας, τα συναισθήματά μας, πιστεύοντας οτι έτσι μαθαίνουμε να εκτιμάμε καλύτερα και να φροντίζουμε ότι τόσο απλόχερα η φύση μας προσφέρει.

    Τα άρθρα του ιστότοπου προέρχονται από αξιόπιστες πηγές οι οποίες σε κάθε περίπτωση αναφέρονται. 

    Δεν υποστηρίζουμε ότι είμαστε ειδικοί, προτείνουμε να απευθύνεστε σε ειδικό όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα.

    Σε περίπτωση που άθελά μας προσβάλουμε με το άρθρο μας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

  • Το ενδιαφέρον μας Open or Close
    Η φύση, το περιβάλλον, οι άνθρωποι, οι σχέσεις είναι μία αλυσίδα και η κάθε μας ενέργεια πρέπει να συμβάλλει στη διατήρησή της. Ενδιαφερόμαστε για το περιβάλλον, για τα αγνά προϊόντα της φύσης, τους ανθρώπους γιατί θεωρούμε υποχρέωση και ανάγκη να διατηρήσουμε την ισσοροπία γύρω μας. Ακούμε τί συμβαίνει γύρω μας, αγαπάμε το διάβασμα και μέσα από αυτό εδώ το blog μοιραζόμαστε τις σκέψεις μας.

 

logo salveo ΤΕΛΙΚΟ

e-books

Τσάϊ για συντροφιά στην δουλειά. Κατεβάστε εδώ.

 

Ιδέες με παγωμένο τσάϊ. Κατεβάστε εδώ