To τσάϊ matcha είναι σκόνη με πράσινη όψη που προέρχεται από τα πράσινα φύλλα του τσαγιού.
Η ιστορία του, όπως λέγεται, άρχισε στην Κίνα όπου τα φύλλα του τσαγιού Camellia sinensis τρίβονταν σε λεπτή σκόνη έτσι ώστε το τσάι να γίνεται ακόμη πιο δυνατό εφ΄όσον με το ρόφημα του τσαγιού  καταναλωνόταν  ολόκληρο το φύλλο.
 
Η λέξη Matcha σημαίνει τσάι σε σκόνη και σήμερα παράγεται στην Κίνα και την Ιαπωνία με μερικές διαφορές.
 
Το Matcha Ιαπωνίας προέρχεται από φυτείες  στις οποίες το τσάι κατά τις τελευταίες μέρες ωρίμανσής του σκεπάζεται και προστατεύεται από τον ήλιο με συνέπεια το φύλλο να διατηρεί το έντονο πράσινο χρώμα του που οφείλεται στην χλωροφύλλη. Μόλις τα φύλλα συλλεχθούν, περνούν από τον ατμό ώστε να σταματήσει η οξείδωσή τους και κατόπιν αποξηραίνονται. Στη συνέχεια, απομακρύνονται οι στήμονες και τα νεύρα των φύλλων, και τα φύλλα τρίβονται σε πέτρινους μύλους για να έχουμε πολύ λεπτή, σχεδόν τραγανή,  καταπράσινη σκόνη. 
Το Ιαπωνέζικο matcha διαλύεται σε ζεστό νερό, ενώ  το χτυπάμε με το ειδικό εργαλείο μπαμπού, μέχρι να σχηματισθεί ο αφρός του. Πίνεται αμέσως αφήνοντας την χαρακτηριστική γεύση χόρτου στο στόμα. Είναι τσάι γεμάτο από τα ευεργετικά συστατικά του τσαγιού και η τιμή του είναι ανάλογη της ποιότητάς του.
 
Το matcha  Κίνας προέρχεται από τα φύλλα του πράσινου τσαγιού τα οποία περνούν από μία θερμή επεξεργασία  για να μην οξειδωθούν. Ακολουθεί η αποξήρανσή τους και κατόπιν ολόκληρο το φύλλο τρίβεται σε μορφή σκόνης.
Τώρα, με αυτή την πιο απλή διαδικασία, έχουμε σκόνη τσαγιού με λιγότερη χλωροφύλλη και με χρώμα πράσινο προς  λαδί. Η  γεύση του είναι πιο γήινη και η υφή του διαφορετική.
Το matcha Κίνας είναι τσάι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και περιέχει όλες τις ευεργετικές ουσίες του πράσινου τσαγιού, επειδή είναι όλο το φύλλο μαζί. Για να φτιάξουμε τσάι, ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, διαλύουμε την σκόνη σε ζεστό νερό, μόνο που θα σχηματισθεί λιγότερος  αφρός από ότι στο τσάι Ιαπωνίας.
 
Έχει πιο χαμηλή τιμή, είναι  πιο προσιτό, σερβίρεται σε εστιατόρια, χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική σε συνταγές  για κέικ, παγωτό ή κρέμες, σε αρτοπαρασκευάσματα και με αυτό γαρνίρουμε σαλάτες, την υγιεινή granola, το γιαούρτι.
Φτειάχνουμε  Smoothies, τσάι  latte ή εμπλουτίζουμε ένα χυμό φρούτου.
 
MATCHAPREP
 
Η συνταγή για ένα αντιοξειδωτικό, θρεπτικό και δυναμωτικό τσάι matcha: 
 
Συστατικά
1 κουτ. τσαγιού  Matcha Powder Salveotea
1 κούπα ζεστό νερό (80-90 °C)
Οδηγίες
Μέσα στην κούπα ρίχνουμε το matcha  περνώντας το από λεπτό σουρωτήρι για να είναι αφράτη η σκόνη. Σιγά σιγά προσθέτουμε το ζεστό νερό ενώ ανακατεύουμε πιέζοντας με το εργαλείο μπαμπού μέχρι να διαλυθεί τελείως και να σχηματισθεί αφρός. Πίνουμε χωρίς καθυστέρηση.
Μοιραστείτε το, επιλέξτε πλατφόρμα !

Σχόλια

Αφήστε το σχόλιο σας

Δημοσιεύστε ένα σχόλιο

0

About the Author

Ελένη Αγγελή

Ελένη Αγγελή

Εργάζεται στην Tettix A.E.Β.Ε. και είναι υπεύθυνη γενικής διαχείρησης του εταιρικού blog.  

Δείτε επίσης

Εγγραφείτε στο newsletter μας για ενημερώσεις

  1. Δημοφιλή
  2. Πρόσφατα
  3. .
IMAGE Για Πρωϊνό και όχι μόνο
27 Οκτωβρίου 2017
IMAGE Στο δρόμο του gourmet αλατιού
28 Φεβρουαρίου 2019
IMAGE Βόλτα στη βόρεια Ελλάδα
11 Ιανουαρίου 2018
IMAGE Εικόνες από την Σύρο
05 Απριλίου 2017
IMAGE Χειμωνιάτικο τοπίο
08 Ιανουαρίου 2019
Μαστίχα Χίου
19 Οκτωβρίου 2015
Foodexpo 2019
21 Μαρτίου 2019
Taraxacum officinalis
08 Ιουλίου 2016
λεβάντα βίντεο
13 Μαϊου 2016
IMAGE Gingko biloba
02 Φεβρουαρίου 2016
IMAGE Moringa
19 Νοεμβρίου 2018
IMAGE Pygeum Africanum
08 Μαρτίου 2016
IMAGE Αλόη
16 Φεβρουαρίου 2018
  • Γνωρίστε μας Open or Close

    Χαρά μας να προσφέρουμε βότανα, μπαχαρικά, τσάϊ, αιθέρια έλαια, προϊόντα από τη φύση που έρχονται από όλα τα μέρη του κόσμου με τις καλύτερες προδιαγραφές και έχουν τόσα να μας δώσουν. Μαζί μοιραζόμαστε και το ενδιαφέρον, τις γνώσεις μας, τις ιδέες μας, τα συναισθήματά μας, πιστεύοντας οτι έτσι μαθαίνουμε να εκτιμάμε καλύτερα και να φροντίζουμε ότι τόσο απλόχερα η φύση μας προσφέρει.

    Τα άρθρα του ιστότοπου προέρχονται από αξιόπιστες πηγές οι οποίες σε κάθε περίπτωση αναφέρονται. 

    Δεν υποστηρίζουμε ότι είμαστε ειδικοί, προτείνουμε να απευθύνεστε σε ειδικό όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα.

    Σε περίπτωση που άθελά μας προσβάλουμε με το άρθρο μας, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.

  • Το ενδιαφέρον μας Open or Close
    Η φύση, το περιβάλλον, οι άνθρωποι, οι σχέσεις είναι μία αλυσίδα και η κάθε μας ενέργεια πρέπει να συμβάλλει στη διατήρησή της. Ενδιαφερόμαστε για το περιβάλλον, για τα αγνά προϊόντα της φύσης, τους ανθρώπους γιατί θεωρούμε υποχρέωση και ανάγκη να διατηρήσουμε την ισσοροπία γύρω μας. Ακούμε τί συμβαίνει γύρω μας, αγαπάμε το διάβασμα και μέσα από αυτό εδώ το blog μοιραζόμαστε τις σκέψεις μας.

 

logo salveo ΤΕΛΙΚΟ

e-books

Τσάϊ για συντροφιά στην δουλειά. Κατεβάστε εδώ.

 

Ιδέες με παγωμένο τσάϊ. Κατεβάστε εδώ